八个月的宝宝已经可以逐渐开始尝试较为复杂的食品，包括动物蛋白。但是要特别注意猪肝的食用量和烹饪方式，以下是猪肝的烹饪方法：

材料：

(相关资料图)

- 猪肝

- 清水

- 少许盐

步骤：

1. 将新鲜的猪肝稍稍腌制一下，用淡盐水翻洗均匀，然后浸泡在淡盐水中大约15分钟，可以去除一些腥味。

2. 用开水烫一下猪肝，然后倒掉水，去除猪肝上的杂质和浮沫。

3. 加入适量的清水，用文火煮烧约10-15分钟，直到猪肝熟透，切成小丁或小片即可。

猪肝是营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等，有助于宝宝的生长发育和健康。但是要特别注意以下几点：

1. 食用量和频率：猪肝对宝宝而言属于高蛋白食品，每次食用量应该控制在15-20克左右。同时，猪肝也不宜经常食用，最好每周仅供一次食用，以免给宝宝的肝脏造成过于大的负担。

2. 煮熟透：熟透的猪肝比较容易消化吸收，并且可以避免肉类中携带的细菌、寄生虫等病原体对宝宝的影响。

3. 过度腌制：过度腌制会使猪肝中的盐分过高，容易对宝宝的肾脏造成负担，因此最好只进行轻微的腌制处理。

总的来说，猪肝是可以适量给8个月的宝宝食用的，但必须注意其食用量和烹饪方法，并且在宝宝食用后选择适当的时间观察宝宝是否有过敏或消化不良等情况。